Catálogo

1. El papel de la nutrición en nuestra salud.
2. Diseño de una dieta sana.
3. El cuerpo humano: ¿Somos realmente lo que comemos?.
4. Hidratos de carbono: una fuente abundante de energía y nutrientes.
5. Lípidos: nutrientes esenciales que aportan energía.
6. Proteínas: componentes esenciales de todos los tejidos del cuerpo.
7. Metabolismo: de la comida a la vida.
8. Nutrientes implicados en el metabolismo energético.
9. Nutrientes implicados en el equilibrio hídrico y electrolítico.
10. Nutrientes implicados en la función antioxidante.
11. Nutrientes implicados en la salud ósea.
12. Nutrientes que influyen en la salud de la sangre y la inmunidad.
13. Cómo alcanzar y mantener un peso corporal saludable.
14. Actividad física y nutrición: claves para una buena salud.
15. Trastornos alimentarios.
16. Seguridad y tecnología alimentarias: impacto en los consumidores.
17. La nutrición en el ciclo vital: Embarazo y primer año de vida.
18. La nutrición en el ciclo vital: infancia y adolescencia.
19. La nutrición en el ciclo vital: los últimos años.
20.Nutrición mundial.
Apéndices.
Respuestas a la preguntas de repaso.
Glosario.
Índice.
Créditos.

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