Hace diez años, la editorial McGrawHill-Interamericana publicó la primera edición de nuestro libro Bioquímica para ciencias de la salud. Cinco años después apareció la segunda edición, con el nombre de Bioquímica y Biología molecular para ciencias de la salud. Transcurridos otros cinco años nace esta nueva, tercera edición. El propósito de los autores sigue siendo hoy el mismo que exponíamos hace diez años, el de buscar un enfoque factible y cómodo de la enseñanza y del aprendizaje de estas materias, para que resulte de la mayor utilidad posible a quienes en el futuro tendrán la responsabilidad de ejercer las tareas del cuidado de la salud en sus diversos niveles. En todo caso, tenemos que reiterar nuestra satisfacción por la cálida acogida deparada a nuestra obra por parte de profesores y alumnos de centros educativos muy diferentes (Diplomaturas y Licenciaturas) de España e Iberoamérica, lo que obligó a la realización de varias reimpresiones de las dos ediciones anteriores. En todas las ediciones nuestro principal objetivo ha sido lograr una obra práctica para alumnos y profesores, huyendo de lucimientos de erudición o de presentaciones fascinantes pero poco didácticas. Hemos pretendido integrar los diversos temas en forma de exposiciones concisas, pero con suficiente contenido para la finalidad pretendida: aportar un conocimiento básico, claro, actual e integrado del vasto y complejo mundo de los aspectos moleculares de la biomedicina. Para ello, se ha intentado mantener, mejorándolas, las características positivas de las ediciones anteriores destacadas por algunos amables evaluadores: enfoque biomédico, con abundantes recuadros específicos a lo largo de los capítulos; ilustraciones didácticas; claridad de exposición y línea argumental definida, sin perderse en los detalles; amenidad; rigor científico y originalidad; adaptabilidad a diferentes cursos, diplomaturas y licenciaturas. Todo ello presentado en un formato de libro amigable, práctico, ajustado de tamaño y de precio asequible. En esta tercera edición, los cambios más importantes que se pueden destacar son: • Mejor presentación, con aumento del formato. • Mayor número de recuadros biomédicos actualizados y específicos en cada capítulo. • Cuatro nuevos capítulos, con distribución de los 39 del libro en tres partes y siete secciones. La primera, Estructura y metabolismo, supone cerca del 40% de la extensión total de la obra y comprende 17 capítulos, repartidos en tres secciones: El escenario bioquímico (4 capítulos), Estructura y funciones de las biomoléculas (6 capítulos) y Metabolismo energético (7 capítulos). La segunda, Biología y patología molecular, comprende las tres secciones siguientes: La información genética (5 capítulos), Genoma, patología molecular y terapia génica (3 capítulos) y Biología Molecular y Celular (4 capítulos). En cuanto a la última parte, El nivel molecular en biomedicina, está integrada por 10 capítulos en los que se tratan con más amplitud temas de interés para titulaciones específicas. Así, el capítulo 32 estudia los fenómenos contráctiles, la contracción muscular y la actividad física; el capítulo 34, muy renovado en esta edición, se dedica a la bioquímica del tejido conjuntivo y sus aplicaciones podológicas; los capítulos 35 y 36, a los tejidos calcificados y la bioquímica del medio bucodental; el capítulo 37, a las determinaciones analíticas; y un nuevo capítulo, el 38, aborda los aspectos moleculares del envejecimiento. Todos los capítulos han sido actualizados y, algunos de ellos, reescritos en su totalidad. Como nuevos capítulos en esta edición, aparte de los ya comentados, señalaremos: el capítulo 1, como introducción general, que resume los orígenes y el desarrollo como ciencias específicas de la Bioquímica y la Biología Molecular; el capítulo 24, dedicado al proyecto genoma humano y la genómica; dos capítulos de la nueva Sección VI, concretamente el 26, de gran actualidad, sobre modificación postraduccional y tráfico intracelular de proteínas, y el profundamente actualizado capítulo 27 sobre aspectos moleculares del crecimiento y la diferenciación celular. También es una novedad el capítulo 39, final e integrador, dedicado al origen de la vida y la evolución bioquímica. Sin olvidar el principal enfoque biomédico del libro, con carácter complementario e integrador se ha considerado oportuno incluir, generalmente en forma de recuadros, algunas referencias a transformaciones y rutas metabólicas no presentes en los seres superiores, siempre en el contexto del capítulo más adecuado: ciclo del glioxilato, fotosistemas, ciclo de Calvin, asimilación del nitrógeno, etcétera. En esta edición, al final de cada capítulo figuran: a) un resumen de recapitulación que esperamos tenga utilidad pedagógica; b) unas referencias bibliográficas específicas, y c) un ejercicio de evaluación con preguntas de respuestas múltiples de tres tipos. En la bibliografía se destacan, más que artículos muy específicos de investigación —que creemos de dudosa utilidad para los estudiantes que por vez primera se acercan a la Bioquímica—, referencias con facetas didácticas o científicamente estimulantes, con monografías y revisiones publicadas principalmente en revistas como Investigación y Ciencia, Trends in Biochemical Sciences o Biochemical and Molecular Biology Education. Además, en el Apéndice de Fuentes, se incluye una bibliografía general en español comentada, así como una selección de portales de Internet del ámbito iberoamericano con interés docente. Las soluciones comentadas a los ejercicios de evaluación figuran en el Apéndice correspondiente. En otro Apéndice se resumen algunas de las nuevas técnicas instrumentales en Bioquímica y Biología Molecular, especialmente las relacionadas con la proteómica. Asimismo, en forma de Apéndices, se incluyen un nuevo glosario de términos, sobre todo de Biología Molecular, así como una lista de siglas y abreviaturas. Una importante novedad de esta tercera edición es el CD-ROM que acompaña al libro. Se trata de un material auxiliar con varias decenas de demostraciones informáticas sobre diversas materias del libro, elaborado, bajo la dirección de la profesora Pilar Roca Salom, por el grupo de Metabolismo y Nutrición del Departamento de Biología Fundamental y Ciencias de la Salud de la Universidad de las Islas Baleares. Sin duda, se trata de uno de los grupos españoles con mayor y mejor experiencia en la preparación de material didáctico informático de Bioquímica y Biología Molecular, por lo que deseamos agradecer el entusiasmo y la dedicación de la profesora Roca y sus colaboradores para conseguir un resultado que creemos será de gran utilidad para los alumnos. También a la profesora Roca hemos de expresar nuestra más profunda gratitud por su amabilidad al acceder prologar este libro. Como en las ediciones anteriores, volvemos a reiterar ciertos agradecimientos: por sus colaboraciones específicas en esta edición a las profesoras Celia Jiménez-Cervantes Frigols (capítulos 1 y 26) y Pilar García Peñarrubia (capítulo 31); y a todos los profesores que, en el pasado, han considerado nuestro libro útil para la docencia y lo han incluido entre la bibliografía recomendada a sus alumnos. Esperamos que a ellos, como al resto de los profesores de la disciplina, esta nueva edición les resulte de la misma o mayor utilidad. A McGraw-Hill/Interamericana agradecemos la confianza depositada en nosostros. Por último, de un modo especial, damos las gracias a los destinatarios finales, los estudiantes de ciencias biomédicas, que son la principal razón de nuestro trabajo, deseando haber podido ser útiles en su formación en el pasado o que podamos serlo en el presente y el futuro.

LOS AUTORES

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