SECCIÓN I. Reflexiones filosóficas y matemáticas.
1. Hábitos alimentarios: una aproximación conexionista.
2. Los hábitos del significado: alimentos que expanden el alma y contraen los cuerpos o viceversa.
SECCIÓN II. Reflexiones antropológicas e históricas.
3. Reflexión sobre las aportaciones teórico-metodológicas de los estudios sobre la alimentación: una visión socioantropológica.
4. Lo posnacional y la fragmentación del paisaje culinario yucateco: transformaciones contemporáneas en los hábitos culinarios.
5. Hábitos alimentarios en regiones indígenas. Una visión antropológica.
6. Hábitos alimentarios cotidianos y festivos: una propuesta antropológica para el estudio de dos poblaciones rurales en México.
7. De los pulqueros y el hábito de consumo del pulque en el sur de Jalisco. El caso de Zapotlán el Grande.
8. El consumo de alimentos tradicionales entre los pueblos indígenas de Canadá. Una comparación de las reservas y sus ajustes urbanos.
SECCIÓN III. Reflexiones psicológicas.
9. El hábito de beber.
10. Actividad y hábitos alimentarios.
11. El hábito de comer.
12. Patrones alimentarios de pacientes con trastorno de la conducta alimentaria: hábitos, preferencias y consumo calórico.
13. Definición y evaluación de hábitos alimentarios.
SECCIÓN IV. Reflexiones biológicas.
14. Formación de hábitos alimentarios y estado de nutrición a lo largo del ciclo de la vida.
15. Hábitos alimentarios del consumo de sal. Factores neurofisiológicos.
16. Componentes neurofisiológicos de los hábitos alimentarios.
SECCIÓN V. Reflexiones matemáticas.
17. Matemáticas en el área de la ciencia de la alimentación. La alimentación también es cosa de números.

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