Prólogo
1. La naturaleza de la biotecnología
2. Sustratos para la biotecnología
3. Genética y biotecnología
4. Tecnología de la fermentación o bioproceso
5. Tecnología enzimática
6. Generación biológica de combustible
7. Proteína unicelular
8. Biotecnología y medicina
9. Biotecnología medioambiental
10. Biotecnología en las industrias agrícola y forestal
11. Biotecnología de los alimentos y bebidas
12. Protección de inventos biotecnológicos
13. Seguridad en la biotecnología
14. Percepción pública de la biotecnología: ingeniería genética, consideraciones éticas, morales, sociales y de seguridad
Glosario
Lecturas complementarias
Índice alfabético

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