Parte I. La introducción a la hospitalidad y al alojamiento
Capítulo 1. Introducción a la hospitalidad
Capítulo 2. El negocio de la hotelería
Capítulo 3. Operaciones de la división de habitaciones
Capítulo 4. Operaciones de alimentos y bebidas
Parte II. Bebidas, restaurantes y servicios gestionados
Capítulo 5. Bebidas
Capítulo 6. El negocio restaurantero
Capítulo 7. Operación de restaurantes
Capítulo 8. Servicios administrados
Parte III. Turismo, recreación, atracciones, clubes y juegos
Capítulo 9. Turismo
Capítulo 10. Recreación, atracciones y clubes
Capítulo 11. Entretenimiento con juegos de azar
Parte IV. Asambleas, eventos, atracciones, liderazgo y administración
Capítulo 12. Reuniones, convenciones y exposiciones
Capítulo 13. Eventos especiales
Capítulo 14. Liderazgo y administración
Parte V. Áreas administrativas de la industria de la hospitalidad
Capítulo 15. Planeación
Capítulo 16. Organización
Capítulo 17. Comunicación y toma de decisiones
Capítulo 18. Control

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