Este manual busca ofrecer una herramienta de trabajo para los nutriólogos y otros profesionistas que están insertados en el campo de la nutrición clínica, así como para profesores de nutrición clínica y sus estudiantes.  Dada la importancia de que la práctica clínica se base en la evidencia, este manual presenta, de una manera aplicativa, la síntesis de la evidencia científica actual.  Se rescatan los hallazgos de lineamientos basados en evidencia, revisiones sistemáticas o, en su defecto, estudios clínicos, revisiones y consensos de expertos.  Este volumen está orientado a todos los aspectos del proceso de atención nutricia para algunas enfermedades crónico-degenerativas (obesidad y síndrome metabólico, diabetes mellitus, diabetes gestacional, obesidad y cirugía bariátrica, insuficiencia renal crónica, trasplante renal y VIH).  A su vez, la información para cada patología está dividida de acuerdo a los cuatro pasos del proceso de atención nutricia: evaluación nutricia, diagnóstico, intervención y monitoreo, adaptando algunos componentes del proceso de atención nutricia propuesto por la Asociación Americana de Dietética

Otilia Perichart Perera
Nutrióloga registrada y certificada por la Asociación Americana de Dietética
Nutrióloga certificada por el Colegio Mexicano de Nutriólogos
Licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Universidad Iberoamericana Ciudad de México
Maestría en Ciencias en Nutrición y Promoción de la Salud, Simmons College, Boston, MA
Alumna de Doctorado en Ciencias de la Salud (Epidemiología Clínica), Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Autónoma de México
Investigadora en Ciencias Médicas, Instituto Nacional de Perinatología (INPerIER)
Miembro del Sistema Nacional de Investigadores
Coordinadora de la Maestría en Nutrición Clínica, INPerIER/Instituto Nacional de Salud Pública (INSP)
Directora del Programa de Internado Rotatorio en Nutrición Clínica, INPerIER
Profesora de Asignatura de Trabajo de Campo, Licenciatura en Nutrición de la Universidad Iberoamericana Ciudad de México

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