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QUÍMICA ORGÁNICA BÁSICA Y APLICADA
De la molécula a la industria. Tomo II

Editorial: Reverté

Edición: 1

Fecha Publicación: 1995

ISBN: 9788429179545

ISBN ebook: -

Páginas: 484

Sección: Química

Etiquetas: U. Politécnica de Valencia, UPV

Prólogo
Algunas recomendaciones para los estudiantes
Capítulo 30 DETERMINACIÓN DE ESTRUCTURAS MOLECULARES POR MÉTODOS ESPECTROSCÓPICOS I : ESPECTROS UV, V E IR
Capítulo 31 DETERMINACIÓN DE ESTRUCTURAS MOLECULARES POR MÉTODOS ESPECTROSCÓPICOS II: ESPECTROS DE RESONANCIA MAGNÉTICA NUCLEAR Y DE MASAS
Capítulo 32 TERPENOS. CAROTENOIDES
Capítulo 33 ALCALOIDES
Capítulo 34 HIDRATOS DE CARBONO
Capítulo 35 FLAVONOIDES Y ANTOCIANOS
Capítulo 36 ACEITES, GRASAS Y CERAS
Capítulo 37 ESTEROIDES
Capítulo 38 PROTEÍNAS I: CONSIDERACIONES GENERALES Y AMINOÁCIDOS CONSTITUYENTES
Capítulo 39 PROTEÍNAS II. PÉPTIDOS
Capítulo 40 PROTEÍNAS III: LAS PROTEÍNAS
Capítulo 41 PROTEÍNAS IV: ENZIMAS
Capítulo 42 ÁCIDOS NUCLEICOS
Capítulo 43 INTRODUCCIÓN A LA BIOLOGÍA MOLECULAR
Capítulo 44 INTRODUCCIÓN A LA BIOTECNOLOGÍA FERMENTACIONES INDUSTRIALES E INGENIERÍA GENÉTICA
Capítulo 45 LOS SECTORES DE LA INDUSTRIA QUÍMICA ORGÁNICA
Apéndice I TÉCNICAS CROMATOGRÁFICAS MÁS UTILIZADAS EN QUÍMICA ORGÁNICA
Apéndice II EL ALFÁBETO GRIEGO
Apéndice III SISTEMA INTERNACIONAL DE UNIDADES
Apéndice IV EQUIVALENCIAS DE UNIDADES TÉCNICAS
Apéndice V MÚLTIPLOS Y SUBMÚLTIPLOS DE LAS UNIDADES
Apéndice VI ABREVIATURAS USUALES EN QUÍMICA ORGÁNICA
ÍNDICE ALFABÉTICO

*La edición digital no incluye códigos de acceso a material adicional o programas mencionados en el libro.

En este libro se exponen, con claridad, los fundamentos científicos de la Química Orgánica, las propiedades de los compuestos orgánicos y los métodos de síntesis, para desembocar en sus aplicaciones tecnológicas y en los procesos industriales de fabricación. Se exponen los principios científicos vigentes, en su relación con las aplicaciones técnicas y como fuerza impulsora del extraordinario desarrollo de la Industria Química y de la Biotecnología. El libro está escrito para estudiantes universitarios y puede servir para un curso de introducción y para un 2º curso de ampliación; para ello, está impreso en dos tipos de letra, siendo recomendable que, en la primera lectura, se prescinda de la tipografía más pequeña. Además, contiene muchas tablas y cuadros para que sirva también como libro de consulta y conserve su validez después de superados los estudios oficiales.

Eduardo Primo Yúfera
Catedrático de Química y Análisis Agrícola en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Valencia.

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